.患者在急性期常有呕吐、腹泻等症状。因失水较多, 在饮食上应注意补充大里液体，可供给鲜果汁、藕粉、米 汤、鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加逨 毐索的播泄。
.待病悄缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭饮食内容应无刺激、少纤维，如大米粥，瘦肉米粥、蛋花粥、煮细挂面甩蛋花、面片汤、蒸蛋羹，并可适量选用烤馒头干、面包干、苏打饼干、咸面包等。
.补充适量蛋白质。可选用煮熟的瘦肉或肉末。制成肉丸、肉丝，以及烩鱼片、鱼丸等,以增加机体的抗病能力。
.为避免肛肠道发酵、胀气，急性期应忌用牛奶、豆浆、蔗糖等易产气贪品,并应减少脂肪用量。
.禁用煎炸及所有烟熏的腊鱼、腊肉，以减轻肛肠负担。
.禁用含纤维来较多的各种蔬菜水果及各种对胃粘膜 有刺激的酒精和辛辣调味品。
.为减轻肛肠负担，应少食多餐，一日进餐-次较为适宜。烹调上可采用蒸、煮、烩等方法，以利消化吸收。
〔预防〕
加强饮食卫生管理，消灭苍蝇，注意个人卫生，勿暴饮暴食和慎用损害胃粘膜药物，是预防本病之重要措施。
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