盛夏警惕痢疾性肠炎高发
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夏至已过，意味着盛夏时节的到来，由于天热食物就容易变坏，食物容易发生变质，而我们进食这些变质腐败食物以后很容易引发细菌性痢疾，故我们应该要积极的进行预防。
警惕：夏、秋季有明显季节性高峰
细菌性痢疾我们通常也称之为菌痢，主要是因为志贺菌属感染而引发的一类常见肠道传染病。其主要的症状为：发冷、发热、腹痛、腹泻、排黏液脓血样大便，若是情况再严重一点，患者就会有呕吐的表现。
菌痢在一年四季都有可能会发生，不过夏、秋季是高峰时期。通常情况下，4月初至5月份就会逐渐的升高，67月的时候就会急速的上升，89就会达到一个高峰状态，10月份之后又会逐渐的下降，11月至次年2月属于一个低水平期。
哪些人容易患细菌性痢疾
专家表示说，菌痢在任何年龄段的人身上都可以发生，而婴儿的发病率相对较低，在1岁之后就会突然的升高，在1至5岁的时候就会出现发病的高峰期。据统计，大约有70%的菌痢病患，还有60%的死亡患者，基本都出现在5岁以下的儿童身上。
除了儿童，年老人群也是容易患病的人群，营养不良的人群也是易受青睐的。
细菌性痢疾的传染源
传染源主要就是患者，还有带菌者。患者中比较多见的就是急性的以及非急性的典型菌痢，还有慢性隐匿型菌痢，这些都属于重要的传染源。
细菌性痢疾的传播途径
其主要传播途径包含有食物型传播、水型的传播、日常生活接触型传播以及苍蝇传播。
1、食物型传播：在最近几年有暴发的趋势，痢疾杆菌在蔬菜、瓜果，以及腌菜之中可以生存至少1至2周的时间。不仅如此，它还会在葡萄、黄瓜、凉粉以及西红柿等食品上不断的进行繁殖。因此，即便是在炎热的夏季也不要食用生冷的食物，不洁的瓜果更加不可以直接的食用，不然就会导致菌痢的发生。
2、水型传播：若是患者和带菌者对粪便的处理不太恰当，还有对水源没有进行很好的保护。另外，被粪便污染的天然水、井水、自来水，若是在没有消毒的情况下就饮用，那么就会导致菌痢暴发。
所谓日常生活接触型的传播，其主要通过污染的手进行传播，比如桌椅、玩具、门把以及公共汽车扶手等，这些都是公众场合，人多且杂，那么也是很容易被痢疾杆菌所污染的，若用自己的双手接触了以上的污染品之后，就会带菌，要是再去抓食品，亦或是宝宝有吸吮手指的习惯，这个时候就会直接把细菌带入到口中从而致病。
常吃嫩香椿能治疗肠炎痢疾
民间流传有“常食香椿芽不染病”的说法，香椿具有健脾开胃、增加食欲的功效。适用于治疗久泻久痢、肠痣便血、崩漏带下等症。而现代研究表明，香椿能能够起到消炎抗菌的作用，能有效的抑制金黄色葡萄去菌、肺炎双秋菌、痢疾杆菌以及伤寒杆菌，可以说是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的一味良药。
香椿之中含有较高的亚硝酸盐，所以为了降低亚硝酸盐的含量，香椿在做成食材之前就需要经过一系列的处理，不可以生食。在烹饪之前最好是用100摄氏度的沸水焯30秒。
香椿最好是趁“嫩”吃，由于香椿之中亚硝酸盐含量的高低与发芽的老嫩有着直接的关系，鲜嫩的发芽的香椿，亚硝酸盐含量也相对较低，叶子越老，其含量就会越高，同时香椿也不适宜长时间储藏。
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