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工业染料染出色泽鲜艳的“乡吧佬”
浙江温州市的苍南县，以生产卤制熟食闻名省内外，这里生产的卤制食品有鸡腿、鸡翅、鸡蛋等，品种繁多。记者在当地的市场上采访时发现了一个奇怪的现象，这里的卤制熟食厂生产的品种虽然各不相同，但产品的名称却惊人的相似，有叫香不佬的，有叫鲜巴老的，还有很多厂家都叫乡巴佬。据当地人介绍，因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂家用了“乡巴佬”这个名称，以后大家群起效仿，久而久之“乡巴佬”就几乎成了当地生产的卤制熟食的代名词。
据了解，卤制熟食主要集中在县城灵溪镇和附近的沪山、桥墩等镇，记者来到了华都食品厂，这家厂是苍南县中等规模的卤制食品加工厂，院子中间堆放着冷冻的鸡腿和鸡翅，很多包装袋已经破损了，工人们很随意地在上面踩来踩去，在卤制车间里，卤好的鸡翅掉在了沾满油污的地上，又被工人捡起来，扔回锅里继续加工。
随后，记者来到沪山镇，走访了十几家食品厂，看到一些厂家连起码的防尘、防蝇措施都没有。
记者：这边怎么这么多苍蝇
老板：这么多苍蝇当然有一点
记者：那不影响卫生吗
老板：稍微有几个没关系自己家里也有苍蝇
老板告诉记者，卤制食品的味道主要来自这些添加的佐料，产品的颜色也很重要，如果调得不好，就会很快褪色、变色卖不出去，所以，颜色一律要进行特殊的调制，他还介绍，在苍南县，卤制的鸡腿和鸡翅主要有红色和黑色这两种颜色。
在佳利食品厂的车间里，一位工人指着一个盛着黑色粘稠液体的塑料桶，告诉记者，那里面就装着老板所说的糖色。
这种黑色的糖色学名叫酸性橙，是一种化工染料主要用于皮革纺织物的染色禁止作为食品添加剂使用，用工业染料染出来的鸡腿、鸡翅，看起来果然色泽鲜艳诱人，经过真空包装后就可以出厂了。
这位老板还介绍，现在卤质品原材料供应紧张，又到了年底的销售旺季，他们的产品已经是供不应求，在南京、杭州等地的超市里已经脱销了。
腐肉“巧”炼猪油
对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生，因为它很简单，只要把锅烧热了，放下肥肉就可以熬出猪油来，可在深圳市宝安区的一些炸猪油作坊，炼起猪油来就像做实验，一会儿倒些液体进去，一会儿倒点粉末进去，猪油的颜色也随之发生变化，放进去的都是一些有害的化学物质，炼出来的又能是什么呢?
记者：(你们)炒菜也用这种油吗
老板：炒菜不用
记者：你们自己吃这个油吗
老板：我们吃花生油不吃猪油
红薯粉条的“新”工艺
湖南省衡阳市祁东县是我国南方红薯粉条的主产区之一，在县城的城东和黄土铺镇一带遍布着大大小小的红薯粉条加工点和工厂，这些加工点生产的红薯粉条通过县城的集贸市场批发到全国各地，记者在这里采访时发现，在每一个摊位上，都摆放着几种不同颜色的红薯粉条，这里的老板告诉我们，这些不同颜色的红薯粉条是有差别的。
另一位老板也向记者透露，他们当地人只吃一种颜色深的红薯粉条，虽然这种粉条看相不太好，但却是正宗货，而那些看相好的红薯粉条都批发到外地，当地人从来不吃。
过了一会儿，一名工人从里屋抬出一袋淀粉倒进了一口大缸里，并从墙角拿出一根木棍开始搅拌，而这口大缸里的水正是刚才那个工人洗完手的水，搅拌完淀粉浆，工人把洒落在缸边的淀粉用勺子一点点地收集起来，倒进和好的淀粉浆里。
据工人介绍，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以掺进红薯淀粉中，他们还能通过控制不同淀粉的混合比例，让一般消费者吃不出掺了其它淀粉。
老板所说的这种没有问题的化工原料到底是什么呢?他不肯讲，我们始终找不到答案。在另一个加工点，一名工人无意间透露说他们一般在后半夜开始生产时，才往红薯粉里加化工原料，记者决定夜里到这家加工点继续调查。
凌晨一点，我们在这家加工点开始生产前来到了这里，在昏暗的灯光下，工人正在配料，工人从角落里的拿出一个水瓢，把里面泡好的一些液体倒进已经调好的淀粉浆里，记者注意到，水瓢里还残留着两块没有完全融化的白色块状物，然而，记者在另一间小屋里发现了大量密封在铁罐里的这种增白块。
原来，所谓的特殊处理就是在淀粉浆里添加色素，又过了一个晚上，我们在这个加工点里看到了加过色素的粉条，其颜色果然鲜艳诱人，对此，工人颇为得意地说，没有他们调不出来的颜色。
记者：粉丝都销到哪里
工人：主要有广东、广西、湖南
老板：全国各地都有
注水有新招肉牛变“水”牛
山东省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十万头，市区附近的茌平县洪官屯乡有一家屠宰场，在当地颇具规模，这里每天车来人往，生意很是红火。
老板：我这里一个孬货也没有，我狠把质量关，所以我的客户拉回去一百个放心。
在屠宰场记者看到，工人正在先将一根1.8米长，比大拇指还要粗的塑料管，通过鼻子插到胃里，然后接通水管。
记者：这是干什么
工人：在洗胃，洗胃
记者：洗胃，为什么洗胃
工人：胃里脏，你看这些脏东西是从胃里出来的
几个小时后，这些接受“洗胃”的活牛，肚子被灌得滚圆滚圆的，四脚朝天，直翻白眼，发出痛苦的哀鸣。面对已经是奄奄一息的活牛，屠户们仍不肯罢手。他们接着将一根十多厘米长，小拇指粗的锋利的钢管插入牛的胃里。
记者：那是什么东西?
工人：这是放气的，你知道吗?肚子里有气。
但是这些被灌了一肚子井水的活牛，根本来不及消化，就已经奄奄一息了。那么，屠宰场给活牛洗胃到底是为什么呢?这位老板最后向我们说出了其中的秘密：所谓洗胃，就是为了增加牛肉的含水量，一头300公斤重的牛经过“洗胃”，要灌进100公斤左右的井水，宰杀后能有大量的井水残留在体内。
马鞍山肛肠医院感叹：这些黑作坊都是没有在国家工商部门注册，从事生产假冒伪劣的三无产品，这些黑作坊生产出来的产品，对我们的身体造成很大的危害，同时，食用这些产品也会给我们的肠道产生一定的负担，所以，相关部门应加大黑作坊的打击力度，切实保证群众食品安全。
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